夏季氣溫升高，微生物滋生迅速，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)的高發(fā)期。為切實(shí)保障轄區(qū)群眾飲食安全，新河市場(chǎng)監(jiān)管所近日積極部署并開展夏季餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)監(jiān)管工作，多措并舉筑牢食品安全防線。\n\n一、強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查，緊盯重點(diǎn)環(huán)節(jié)\n新河市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員以轄區(qū)內(nèi)的中小餐飲店、夜市攤點(diǎn)、學(xué)校食堂及工地食堂為重點(diǎn)對(duì)象，圍繞食品原料采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工操作流程、餐飲具清洗消毒、“三防”設(shè)施配備、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面“體檢”。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的生熟混放、冷凍食品解凍不規(guī)范、留樣制度落實(shí)不到位等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令改正通知書》，要求經(jīng)營(yíng)者限期整改，并對(duì)整改情況定期復(fù)核，確保問題銷賬清零。\n\n二、聚焦警示教育，提升責(zé)任意識(shí)\n針對(duì)夏季頻發(fā)的食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)，監(jiān)管所組織轄區(qū)30余名餐飲服務(wù)者召開夏季食品安全主體責(zé)任約談與培訓(xùn)會(huì)議。會(huì)上通報(bào)了近期全國(guó)各地發(fā)生的野生動(dòng)植物采摘消費(fèi)及隔夜拼接冷菜等經(jīng)營(yíng)陋習(xí)導(dǎo)致的案例，集中講課了大宗啤酒飲食安全的培訓(xùn)，營(yíng)造濃厚的“壓實(shí)主體、一諾千金”安全導(dǎo)向教育氛圍，推樹事前預(yù)防理念。\n\n三、預(yù)警預(yù)防相結(jié)合，有效防范風(fēng)險(xiǎn)\n依托微信群等便民溝通工具，定期發(fā)布夏天更易米酵的、違使用硼砂等以案釋出的感官應(yīng)急小知識(shí)共計(jì)以上四條環(huán)節(jié)長(zhǎng)控列張貼照要求精準(zhǔn)覆蓋防控未火。加上陽(yáng)光超市日的小，規(guī)到完成食品鮮煎場(chǎng)作業(yè)安監(jiān)欄風(fēng)火廚周檢測(cè)安全排查、除害補(bǔ)桶為行動(dòng)不留，食到心中避去病從等微小鏈扣之相關(guān)嚴(yán)重深劃事件更新于監(jiān)管之在耳畔。