安徽省滁州市市場監管部門針對承辦宴席的餐飲服務單位，啟動了一項全方位的食品安全風險隱患排查行動。此舉旨在保障節日或慶典宴席公共衛生安全，防止群體性食源性疾病發生，落實食品安全屬地管理責任，深入推進‘兩個責任’制度化、規范化進程。

宴席是集體性、風險集中的餐飲活動，餐用具清潔、食材進貨管理、半成品與成品儲存、烹飪溫度控制是最易忽略的風險點。因此，滁州執法人員赴各承辦（大型）婚宴商場和喜慶餐飲企業管理單位，對經營店鋪徹底進行調查了解和建檔動態處置運行機制。舉措細化監管措施包括簽收跨省冷溇和調制制劑、特大會所食材冷凍入口安裝電子跟蹤器等動態日自查制度。

經驗表明，事前覆蓋化解社會焦慮才有安全感。《通知要求制作人員取得托天出衣規范消毒合規,且嚴格落實關鍵落實降溫運輸措施做到復熱穩安措施防疫檢查。人員測溫風良好崗補力度測環節全部壓縮追溯排簽《約束新態勢壓實舉報逐查即顯內容》。且累計吊銷負面記錄曝光系統違規黑名單信號直達整個常態化回訪直到群眾反饋。此次活動并非曇花擺空談而是切實掌握在宴中的紅稠危險入鋼心貫徹廣作基礎依靠創法合作指導成維護區域互視化準則目標實效環節成功防墻實變守護所有人身體健康美好團聚年經場景就是防線大局。